1、解除灭火装置启动控制装置，拆卸高压动力瓶，并称重检测。 

2、检查灶台上方每个感温元件，并进行调整。 

3、拆卸灶台上方及排烟口位置的雾化喷嘴进行检查、清洗。 

4、更换雾化喷嘴防护胶帽。 

5、调试自动监控机构，用模拟感温元件代替易熔片启动装置，控制系统应动作灵敏无卡滞现象，确保厨房设备灭火装置正常工作。 

6、调试手动启动装置。 

7、更换已经老化的零部件。 

8、各零部件检测合格后复位，厨房设备灭火装置进入正常工作状态。 

9、即时维修：当发生故障而业主值班人员又无法排除时，电话通知有关人员前往维修。 

10、清洗厨房灭火装置。

1、鉴于食用油之特点，当温度达到360-366℃时油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。

2、当厨房设备发生火情时，燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内温度升高至183℃时感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开。

3、控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压器对灭火剂贮存容器加压，使灭火剂通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。

4、两个喷嘴能同时喷灭11米烟道内的烈火。

5、灭火的同时高压氮气推动气筒拉杆使其拉动燃气关闭阀切断燃气，并通过微动开关打开报警器，同时报警。

6、灭火剂喷洒完毕水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。

7、以上几项工作同时进行，仅需3-8秒钟完成灭火。