各大宾馆、酒店、机关、院校及餐饮业的厨房、烟道存在着极危险的火灾隐患，特别是烹调、油炸食品时高温油锅更容易着火，一旦失控及易造成火灾。隐患险于明火，防范胜于救灾，本设备为社会消除火灾隐患，确保人民群众的生命财产安全，构建和谐社会提供可靠的保证。

    1、厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。当燃烧的火焰产生巨大的热量，使烟罩内温度升高到183℃时感温探测器断开，从而启动厨房设备灭火装置。

    2、装置自动启动同时，驱动气瓶内气体通过减压装置瞬间推动药剂，通过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，使油与空气隔绝，使火情终止，达到快速灭火的目的。

    3、设备启动使燃气阀自动关闭，把燃气切断，并通过微动开关启动声光报警系统，开始报警。

    4、灭火药剂喷洒完毕，水流阀自动启动，将水喷洒到油锅及排油烟罩内使之通过物理降温，以防止二次复燃。

    灭火器设备检查维护是指用户的管理人员，用目视方法直接进行检查,并对检查出的问题及时处置。其目的是对灭火器是否能安全有效使用所做的较基本的检查和处置。

    检查包括:设置位置、摆放、种类、数量情况和灭火器外部结构、配件质量、外部腐蚀程度、产品标志、压力等情况的检查。检查维护至少每周应进行一次,具体检查维护内容有以下九项:

    (1)检查灭火器的类型、规格、数量和设置地点是否满足《建筑灭火器配置设计规范》GBJ140-90要求。

    (2)检查灭火器是否有防雨、防晒、防潮、防腐蚀等保护措施。

    (3)检查灭火器周围是否有障碍物或遮挡、拴系、上锁等影响取用的现象。

    (4)检查灭火器喷射系统是否畅通。

    (5)检查灭火器外观是否有严重锈蚀(特别是筒底和焊缝),筒体是否有磕伤、划伤,零部件是否松动、脱落或损伤、毁坏,橡胶件是否老化等现象。

    (6)检查灭火器的驱动气体压力是否在工作压力范围内(贮压式灭火器查看压力指示器是否在绿色区间内,二氧化碳灭火器和贮气瓶式灭火器可用称重法检查)。