厨房自动灭火装置由于我国厨房火灾形势严峻，影响生命财产安全，《建筑设计防火规范》第8.5.8条规定，公共建筑内营业面积大于500m的餐饮场所的烹调操作室的烹调，通风柜和烹调部位应设置自动灭火装置，燃气或燃油管道上应设置自动紧急切断装置。

    现有的厨房自动灭火装置，主要是基于厨房设备的细水雾灭火系统，对厨房内的烟罩、排烟管、灶具进行全天候监控。

    厨房设备中的食用油、油渍、油渍在明火中燃烧时，由于产生的巨大热量，排烟罩内的温度会迅速上升。当温度由感温检测机构的感温片设定时，温度传感器会自动关闭，装置中的机械控制阀会打开，风扇会由机械驱动器自动关闭，厨房设备的燃油供应和电源会自动切断。同时，该装置会自动发出声光报警信号，并向消防控制中心发出报警信号。通过破坏控制阀撞针内高压气瓶的隔膜释放高压气体，带动灭火剂储存瓶喷出水雾灭火。

    厨房自动灭火设备的调试，应在设备部件安装和联动设备调试后进行。

    厨房自动灭火设备调试前应注意以下几点：

    1、熟悉厨房设备灭火装置的技术要点。

    2.准备厨房自动灭火设备调试规程要求的记录。

    3.厨房自动灭火设备调试所需的其他数据。

    调试人员应为专业技术人员，熟悉厨房设备中灭火装置的原理、性能和操作。调试前，施工单位应制定调试程序。参与调试的人员应具有明确的职责，并应按照预定的调试程序进行。

    调试前，应检查厨房自动灭火设备的规格、型号和施工质量，测试合格后方可进行调试。

    厨房自动灭火设备的调试，应按照厨房灭火设备的技术规定进行，如模拟启动实验、模拟井喷实验、主备电源切换实验等。调试合格后，设备应恢复正常工作状态。