当厨房炉灶产生火灾时，造成很高的温度。温度探测仪检测到操作温度并维持一定时间，再由控制板传出火灾事故数据信号。控制信号打开控药电磁阀，专用灭火剂通过雾化喷嘴喷出，均匀的覆盖在油锅表面，迅速实现对火区的灭火，同时在烟罩和烟道内喷药灭火。

    以上是厨房自动灭火设备的工作原理，下面是您应该知道的厨房自动灭火设备安装要求：

    喷嘴应设置在灶具上部的中心轴线处，喷嘴的布置应使厨房设备灭火装置所保护的面积内不留空白，并应均匀喷放灭火剂。

    感温器应布置在易于接触道火焰热气流的位置，设置在灶具上部的感温器宜偏离灶具的中心轴线。

    烹饪设备的每个灶具上部应设置感温器和喷嘴，排烟管道应在每个烟道进口端设置至少1只向烟道内喷放灭火剂的喷嘴。

    保护排烟罩的喷嘴应设置在滤油网板的上部，并宜采用水平喷放方式。

    喷嘴的设置数量应按标准计算确定，喷嘴的设置数量不应超过厨房设备灭火装置所允许的大喷嘴数量。

    冷却水管可与生活用水或消防用水管道连接，但不得直接接在生活用水设施管道阀的后面。

    而对于厨房自动灭火设备装置的调试，应按厨房灭火设备装置技术规定进行模拟启动实验、模拟喷放实验和主、备用电源切换实验，调试合格后应将装置恢复到正常工作状态。

    厨房自动灭火装置的调试注意事项：

    1. 熟悉厨房设备灭火装置的所规定的技术要点；2.准备厨房自动灭火设备调试规定所需的记录表；3.调试厨房自动灭火装置必需的其他资料。