厨房是灭火的关键区域。许多厨房火灾来自油火。当烹调油被长时间加热，火达到350℃左右时，烹调油会自燃。再加上鼓风机和排油烟机的作用，火势会在短时间内扩大，并可能导致发动机罩和通风管起火。传统灭火器和灭火毯很难迅速扑灭火情。

    厨房自动灭火设备就是专门针对灶台油锅火， 当发生火情时，设备有三种启动方式，分别是自动、手动及机械式应急启动。油锅着火初期，烟罩内的温度会不断上升，当温度达到183℃时，在烟罩内部我们设置了感温装置，机械感温片达到183℃熔点会熔断，平时炒菜是不会烧断的，因为183℃人是无法靠近的，感温片断开触动信号传动装置，会向控制盘输入启动指令，这时控制盘发出两个信号，一个是主箱体内的电磁阀，一个是自来水接头的水流电磁阀，主箱体内电磁阀启动钢针刺破氮气瓶上薄片，氮气瓶内7MPA压力的气体经过减压阀流入药剂瓶内，把瓶内食用油专用灭火剂推进输送管，由雾化喷嘴呈伞雾状喷出，喷嘴有上喷和下喷两种，一个对准烟罩，一个对准灶眼，当药剂与食用油接触时，会立马发生化学反应，形成一层厚厚的泡沫，油锅火在3-5s内就被扑灭，与此同时，水流电磁阀启动，在药剂喷完后，自来水也通过输送管从喷嘴喷出，水主要是降温的作用，防止复燃，这就是厨房自动灭火的整个过程。我们所用的药剂是无毒无色无味的环保性药剂，用清水冲洗后，灶台就可以正常使用。

    现根据近期发生的一些问题做一些总结，总结出有以下问题需要特别注意：

    1、出门前检查：安装前安装人员要检查自己携带的工具是否齐全，是否能正常工作；安装人员要检查配货情况，是否有遗漏或者设备本身不能工作，如：控制盘、电磁阀、水流阀；

    2、现场确认：一切依照公司正常安装要求走，如果客户有不影响设备正常运行的特殊要求，在现场确认单以及验收单上填写清楚，并让客户进行现场签字；

    3、安装过程：安装过程中，遇到事情要与客户进行沟通，不能自己草率决定；安装时要保证设备和管路的整齐美观，不能图省事；安装不求快，要保证产品的质量。