1、什么是厨房烹饪设备自动灭火装置?这与以往的厨房灭火装置有何区别?

    以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备(灶台、集油烟罩、排烟管道)就成为厨房内的重点保护对象;而针对厨房热厨加工设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统。它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个相互独立，互不干扰的灭火保护系统。

    2、为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房烹饪设备自动灭火装置?

    由于厨房火灾通常是高闪点(315-450度)的食用油燃烧，其火灾特点为：火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难;因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。

    3、厨房烹饪设备自动灭火装置适用于何种场所?

    适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房条件符合以下标准：

    ①设在地下建筑内的厨房;②建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房。

    ③高层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房;④单、多层建筑内，餐厅面积≥500m2的厨房。

    一、平时厨房中应注意那些消防安全？

    1、尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾；

    2、炉具使用完毕，立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热

    3、及时清理炉灶、排气扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。

    4、定期清理吸油烟器中的油污，防止夏天温度过高，导致油烟机中自燃。

    5、离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭

    6、厨房应按要求配备相应的厨房自动灭火装置，要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。

    7、不要让小孩进入厨房玩耍。

    二、使用时厨房防火需要注意哪些内容？

    1、烹饪时宜着短袖或合宜的长袖，避免烟火延烧衣物。

    2、用油锅时，人不能离开。油温达到适当高度，应即放入菜肴、食品；3、遇油锅起火时，特别注意不可向锅内浇水灭火，可直接用锅盖或湿抹布覆盖，甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火；4、油炸食品时，油不能放得太满，搁置要稳妥。

    5、煨炖各种肉汤时，应有人看管。汤汪宜太满，在汤沸腾时应降低炉温或将锅盖打开，防止浮油溢出锅外。