厨房自动灭火设备中使用的灭火剂，必须是专门针对油锅火灾特点开发的产品。目前广泛用于扑灭油锅火。为了满足环保和食品卫生的要求，灭火剂应该是一种新型无毒无味的环保产品，易于清洁无污染，灭火速度快，效果好。

    厨房自动灭火设备体积小，其安装不占厨房面积，只占空间位置。性能可靠，启动灵活。所有原材料均采用优质304不锈钢和少量铜等制成。防止设备氧化和腐蚀。安装不占厨房占地面积，只占空间位置。喷嘴的数量和位置应灵活，喷嘴的数量应根据炉子上油盘的数量和大小以及集烟罩的出烟口进行设计，操作和维护简单，并实行点对点的特殊保护。

    该装置采用厨房专用灭火剂灭火，具有灭火效率高、灭火时不飞溅燃油、不伤人、不传播油火、油火熄灭后不复燃、不污染环境、灭火后易清洗等优点。从而为大型餐饮业和食品加工厂提供高效率和安全保障。

    厨房灶台自动灭火系统的工程设计，需要具有相关设计资质的单位进行设计，需要提供厨房设备的平面布置图、烟罩和烟道的走向图。如果是已经在用的厨房，设计人员现场勘察后才能进行设计。而且还需要得到水、电、暖通等专业人士的配合。

    厨房自动灭火系统的喷头不仅要满足喷洒灭火剂的要求，还要满足喷洒自来水降温的功能，还要有防止食用油飞溅的功能，所以喷头有其特殊的性能。

    厨房自动灭火设备的部件很多，由灭火剂储存瓶及机械驱动装置、燃油切断阀机构、雾化喷嘴及管网、感温易熔金属探测器及控制管路、手动紧急启动等组成。该系统可24小时为灶具、通风柜和排烟管提供全面的消防保护。但重要的研发部件是系统启动装置、灭火剂转换装置和两用喷头。

    考虑到厨房灭火设备的经济性，专用灭火剂采用固定式气体灭火系统喷洒，高压氮气驱动，自来水系统直接冷却。并且同时满足喷洒化学品和自来水的功能。主要部件是系统启动装置和专用灭火剂及水转换装置。

    装修施工中应高度重视厨房电路的敷设。与其他地方相比，至少要提高一个耐火等级，平时要加强维修保养。在厨房里，随处可见铝芯线代代替铜芯线，电线不穿管，龟门没有防护罩。在水蒸气、油气和烟气的长期腐蚀下，这些设施的绝缘层迅速劣化，容易引起漏电和短路火灾。