单方面讲厨房火灾有的事由由于有许多不确切问题，尤其是人为因素，已会使火灾事故率节节攀升。其次，要是没有安装厨房灭火装置的情况下在部分大型的连锁酒店，如果发生火灾，造成的后果无法想象。实际，厨房自动灭火设备是采用机械与电控相结合，结构精巧、美观、性能可靠，具有厨房灭火、手动、应急三种启动方式，实施全天24小时监控，选择合理，不占用厨房地面面积，只占少量空间，操作维护方便。可对灶具排烟罩和排烟管道实施厨房自动灭火设备监控灭火，并具有关断燃料阀的厨房自动灭火设备灭火功能，不仅适用于中餐的各式灶具（如大口径深炸锅、炒菜锅、烧烤灶具）等操作台的灭火，也适用于西餐各式灶具（如煎饼锅、炸锅、烧烤灶具）等操作台的灭火。

    其实，在我们的平时生活中到处能够见到使用厨房灭火装置的场所，如酒店、饭店等都必须要使用的，其结果也是为了杜绝火灾的有。依照全方面数据指出在我国有80万左右的餐饮企业，更有数以百万计的中小饭店。据不完全统计，酒店、火锅店、快餐店等餐饮场合的火灾有50%上面都是由厨房火灾引发而且一部分是没有安装过灶台自动灭火装置的才引起火情不能一时间得到掌控。

    这也是国家为什么要出台有关法律来强制性选择的一个重大因素。另外各大宾馆、酒店、机关、院校及餐饮业的厨房、烟道具有着很危险的火灾隐患，特别是烹调、油炸食品时高温油锅更容易着火，只要失控及易造成火灾。依照我国《建筑设计防火规范》规定厨房自动灭火设备，在建筑中营业面积大于500┫的餐饮场合，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜安装厨房灭火系统，且应在燃气或燃油管道上配置紧急事故厨房自动灭火设备切断装置。

    由此就知道，厨房的安全难题迫在眉睫。