由于厨房火灾通常燃烧高闪点(315-450度)的食用油，其火灾特点是：火势蔓延快，热容量大，烟道火隐蔽，难以补救；因此，快速补救厨房火灾是难点之一，其次是抑制再次着火，三是遏制烟道火灾的蔓延。

    说实话，在我们的日常生活中，我们也发现了选择厨房救援设备的地方，比如酒店、餐厅等，都是需要选择的，结果就是为了避免火灾。其次，如果没有安装厨房救援设备，在一些大型连锁酒店，如果发生火灾，后果不堪设想。如果使用厨房救生设备，结果是当厨房发生火灾危险时，可以在一时间控制火势。

    其实，消防厨房主动救生设备是机械和电气控制的结合体，结构精巧，外形美观，功能可靠。有厨房主动救生设备、手动操作、应急操作三种启动方式，24小时监控，合理。不占用厨房占地面积，只占用很小的空间，操作保护方便。

    可用于厨房复苏监测和炊事用具排烟罩、排烟管的复苏，具有关闭燃油阀的厨房主动复苏设备功能。它不仅适用于各种中餐炊具(如大直径油炸锅、煎锅、烧烤锅)的复苏，也适用于各种西餐炊具(如煎饼锅、油炸锅、烧烤锅)的复苏。

    近年来，我国发生了近万起大小火灾，大多发生在厨房。去年前十个月以来，我国发生燃气火灾8.3万余起，占火灾总数的28.98%。因此，解决厨房的安全问题迫在眉睫，就我们而言，要从源头上预防这类工作的发生，选择厨房救援系统，有效的阻隔火势！这也是国家为什么要出台相关法律法规强制安装的一个关键情况。

    此外，各大酒店、宾馆、院校、学院、餐厅的厨房、烟道都有极其危险的火灾隐患。很少有高温油锅在烹饪和油炸食物时会着火，只要它们失控并容易着火。

    普通厨房需要注意哪些消防安全？

    1.尽量使用不燃材料来制作厨房组件。炉子和可燃物之间应保持安全距离，以防止着火和辐射热引起的火灾。

    2.炉子使用时，立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热。

    3.及时清理炉灶、排气扇、灶台等炉灶，避免油脂堆积过多引发火灾。

    4.定期清理吸油烟机内的油污，防止夏季温度过高导致吸油烟机自燃。

    5.离家或睡觉前，检查厨房电器是否断电，气阀是否关闭，明火是否熄灭。

    6、厨房应按要求配备相应的厨房主动救援设备，了解报警程序和各种消防设施，学会使用救援设备，遇有火灾时设法补救。