厨房灭火系统驱动气体应为惰性气体，应为氮气。当驱动气体储存容器的充填压力不应大于6.0兆帕时，必须采取安全保护措施。

    喷嘴应设有避免灰尘或油脂梗塞喷孔的防护安装，防护安装应在喷放灭火剂时翻开。

    厨房自动灭火安装感温器采用电启动时，导线应采用阻燃线管或金属套管维护，且不应暴露在与火焰直接接触的部位;感温器采用易熔合金等机械启动方式时，拉索应采用不锈钢多股绳。除温感元件外露外，拉索应采用经内外防腐处置的钢管维护，拉索转弯处应采用专用导向滑轮。

    厨房灶台油锅温度到达360-366℃时，油锅里的油开端自燃，短时间内温度到达400℃以上。当熄灭的火焰产生宏大的热量使烟罩内，温度升高到183℃时感温探测器断开，从而启动厨房设备灭火安装。

    厨房烹饪设备自动灭火系统的维护区是指一组热厨加工设备，及所对应长度的油烟罩和排烟道进口至烟道防火阀处，共同组成的被维护区域。一组热厨加工设备能够用一套厨房烹饪设备自动灭火系统维护，一套缺乏时可由多套厨房烹饪设备自动灭火系统纵向分区维护。

    厨房自动灭火安装悬挂式新型灭火器：

    1、鉴于食用油之特性，当温度到达360-366℃时油锅里的油开端自燃，短时间内温度到达400℃以上。

    2、当厨房设备发作火情时，熄灭的火焰产生的宏大热量，使烟罩内温度升高至183℃时感温器断开，将灭火安装内的机械控制阀翻开。

    3、控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气，经过减压器对灭火剂储存容器加压，使灭火剂经过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与熄灭的油发作化学反响，构成掩盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。

    4、两个喷嘴能同时喷灭11米烟道内的烈火。

    5、灭火的同时高压氮气推进气筒拉杆，使其拉动燃气关闭阀切断燃气，并经过微动开关翻开报警器，同时报警。

    6、灭火剂喷洒终了，水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。

    厨房烹饪设备自动灭火系统的工程设计需求具有相关设计资质的单位停止设计，需求提供厨房设备的平面布置图、烟罩和烟道的走向图，假如是已在运用中的厨房，需求设计人员现场勘察前方可停止设计。而且还需求得到水、电、暖通等专业人员的配合。

    厨房烹饪设备自动灭火系统的造价是依据现场实践状况，按所需设备数量以及灶台数量、烟道长度等肯定。其造价远低于国外进口的同类别产品。