完善现有的厨房灭火系统和厨具设备消防安全规范，强化商用型厨房本质的消防安全，为通风系统和排油烟系统等，火灾高发区域的消防安全提供了全新灭火方案。

    由于烟道是一个相对封闭的空间，如果清洗不及时，明火被吸入烟道引燃油污后很难及时发现，等到发现时，明火已充满整个烟道，蔓延并引燃临近烟道的可燃物，错过扑救时间，造成火势扩大。所以要注意定期清洗炉具和烟道、油烟机等，不仅可保持厨房卫生，还有助于消除火灾隐患。炉具应当经常清洗，确保不会积存油脂。

    在灭火剂喷射完后，电动水流阀自动打开，切换成城市自来水或消防用水进行喷射冷却(冷却时间大于5min)，使油温降到自燃点温度以下，防止火灾复燃，以保证厨房的用火安全。

    购置合格的电器厨具。电器厨具要按照说明书规范使用，不得超负荷使用电器。如发现老化或破损要及时更换。使用带熄火保护装置的安全型灶具。

    酒店厨房火灾如何做好预防呢？

    1、加强酒店厨房员工的消防安全教育，定期培训，制定相应的消防安全管理措施。

    2.对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

    3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。

    厨房灭火设备具有自动启动，手动启动，机械应急启动三种启动功能，24小时全天候监控火情；◆厨房灭火设备具有延时启动功能，有效防止误喷。

    ◆氮气贮存压力有压力显示，有效监测氮气是否泄漏。

    ◆喷嘴由涡旋嘴芯、过滤网、喷嘴帽构成，全部采用304不锈钢材料，可以防腐蚀，防黏连，大大提高设备的质量。

    ◆厨房灭火设备采用机械、电控结合传动，动作更可靠、灵敏，可以避免油污卡到钢丝绳而导致设备不正常运行。

    ◆厨房食用油专用灭火药剂喷洒完毕，水流联动阀工作，继续喷水降温，防止复燃。