厨房灭火装置的控制方式有自动控制、手动控制以及机械应急操作，这三种控制方式主要是通过控制阀门的开启，从而控制气体的释放。关健的阀门有启动瓶组上的电磁启动阀以及灭火剂瓶组上的容器阀。

    电磁启动阀：

    电磁启动阀是通过电源控制直接连接控制中心的电源线，主要作用是释放启动瓶组里面的高压氮气。通过启动管道启动选择阀以及容器阀，该阀门由压力表、保护帽、电磁铁、手柄、限位器、拉环组成。

    在控制器发生故障时就需要采用机械启动方式，手动拉开保险片压下手柄启动。在电磁阀上还有一个拉环，此拉环时在投入使用之前就必须拉开。

    容器阀：

    容器阀作为灭火剂瓶组的封闭作用，当开启该阀门时，就释放灭火剂。因此该阀门有着非常高的技术含量，一旦错误启动就是误喷，造成人员以及财务的损失。

    因此对该阀门的了解是非常重要的。该阀门主要是由压力表、手动手柄、手环组成，手动启动方式是通过拉开保险片，并压下手柄即视为启动该阀门。

    现代厨房灭火系统的工作原理根据的是两个灭火步骤进行，首先通过厨房灭火剂进行灭火，然后通过喷放清水进行降温，防止二次燃烧。

    这两个步骤的灭火过程采用的自动报警系统控制进行运作，实现这过程需要的组件有：感温探测器、燃气关闭阀、减压器、驱动气体、远程手动启动器等，组件都有它相关的功能作用，详情如下：

    感温探测器：

    感温探测器采用的是易熔合金感温探测器，这是整个系统启动的核心组件，在一定温度内会熔断，将灭火型号发送给控制器。

    燃气关闭阀：

    该电磁阀又控制器联动控制，可以在火灾发生时，一时间将燃气的供给切断，防止火灾的扩大化。

    配电房选用气体灭火系统：

    气体灭火系统有很多，比如：二氧化碳灭火系统、七氟丙烷灭火系统、IG541灭火系统,这几种是常见用在配电室中设计的气体灭火系统，这几种灭火系统都是采用自动的灭火方式，火灾探测以及报警功能，在配电房中能将报警信号通过模块，传递到控制室中由工作人员控制，也可以采用自动方式进行灭火。

    二氧化碳以及七氟丙烷这两类气体对人体是有危害的，二氧化碳会使人窒息，而七氟丙烷在灭火是会分解产生对人体有害的氟化氢气体。