具不完全统计全国每年发生火灾一万多起，厨房油锅或人员操作不当所引起的火灾造成了严重的经济损失及人员伤亡，甚至业主还必须背负严重的法律责任。中华人民共和国住建部与国家质检总局联合颁布了国家建筑设计防火规范据GB50016-2014自2015年5月1日开始强制实施其中第8.3.11 条规定、建筑面积超过1000平方米的餐厅或食堂。

    1、有明火作业的食品加工场所需要安装厨房灭火装置。

    2、建筑面积超过10000平方米的公众聚集场所内的酒店、餐厅、食堂。

    3、建筑面积超过2000平方米或地下面积超过500 平方米的歌舞、娱乐、放映、游艺场所，是位于公用建筑使用单位内的，其餐厅或食堂。

    4、地下建筑面积超过2000平方米的商场、市场的餐厅或食堂。

    5、床位超过200人的宾馆、饭店、医院、养老院、福利院的餐厅或食堂。7、床位超过1000人的寄宿制学校内的餐厅或食堂。8、座位超过3000人的体育馆内的餐厅或食堂。9、座位超过30000人的体育场内的餐厅或食堂。

    6、建筑面积超过2500平方米且同- -工时用工人数超过100人的加工型劳动企业的餐厅或食堂。

    7、建筑高度超过50米的办公楼、电力调度楼、电信楼、广播电视楼、财贸金融楼的餐厅或食堂。

    8、采用木结构或砖木结构的全国和省重点文物保护单位，收藏全国或省重点保护文物的公共博物馆、档案馆的餐厅或食堂需要安装厨房灭火装置。

    厨房灭火装置谈厨房设备自动灭火装置主要技术要求：

    1、一套厨房设备灭火装置应只保护一个防护单元。当一个防护单元需采用多套厨房设备灭火装置保护时，应保证这些灭火装置在灭火时同时启动；

    2、同一防护单元内的所有喷嘴，应保证系统动作时同时喷放灭火剂；

    3、排烟管道的保护长度，应自距离排烟管道延伸段近的烟道进口端算起，向内延伸不小于6m；

    4、喷嘴应设置在灶具上部的中心轴线处。喷嘴的布置应使厨房设备灭火装置所保护的面积内不留空白，并应均匀喷放灭火剂；

    5、感温器应布置在易于接触到火焰热气流的位置，设置在灶具上部的感温器宜偏离灶具的中心轴线；

    6、烹饪设备的每个灶具上部应设置感温器和喷嘴，排烟管道应在每个烟道进口端设置至少1只向排烟管道内喷放灭火剂的喷嘴；

    7、保护排烟罩的喷嘴应设置在滤油网板的上部，并宜采用水平喷放方式；

    8、喷嘴的设置数量应计算确定，喷嘴的设置数量不应超过厨房设备灭火装置所允许的大喷嘴数量