厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故，这是引发火灾事故的一个方面在之前不少的厨房火灾中，有因为高压锅、蒸汽车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾事故的现象不少。

    在厨房里，装修用铝心线代替铜心线、电线不穿管、龟闸不设保护盖的现象处处可见，这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发生漏电、短路、起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷用电现象十分严重，特别是一些大功率的电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火，这也是引发火灾事故的一个方面。建议厨房安装厨房灭火设备可以有效的预防厨房着火。

    目前我国尚未有针对油烟道火灾预防扑救的相关法规与标准，对油烟管道的设计、安装、选材等方面也还没有统一的设计、验收标准和行业规范。在油烟道防灭火方面存在着一定的盲区。

    厨房要常年与煤炭、气、火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面。

    如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。如厨房里经常发生的各种烟道火灾就是典型。安装厨房灭火设备可以有效预防油烟道着火。