灶具灭火设备的存放应设置在保护装置附近，并采取防腐措施，环境温度为4~55度。储存装置的布置应便于检查和维护，应避免油熏和热源烘烤。

    厨房自动灭火装置的驱动气体应为惰性气体，较好是氮气；当行驶储气容器的充装压力不应大于6.0兆帕时，必须采取安全保护措施。

    喷嘴应配有防止灰尘或油脂堵塞喷嘴孔的保护装置，当灭火剂排出时，保护装置应打开。

    厨房自动灭火装置的温度传感器用电启动时，电线应采用阻燃线管或金属套管保护，不得直接接触火焰外露；当温度传感器采用易熔合金等机械启动方式时，拉索应采用不锈钢多股绳。除温感，的外露构件外，拉索应采用内外防腐处理的钢管进行保护，拉索角应采用特殊导向滑轮厨房自动灭火设备可分为干式和湿式。干式灭火装置一般填充超细干粉灭火剂，湿式灭火装置主要填充水灭火剂。厨房专用灭火剂，依靠定量灭火剂灭火，主要依靠与高温食用油表面接触反应，在吸收大量热量的同时，产生泡沫覆盖层隔绝氧气灭火。为防止油盘火方法再次点燃，喷洒冷却水，使油温降至油本身自燃点的363以下。这种灭火系统具有灭火效率高、灭火后易于清洗的优点。

    2.工作原理简介(自动、手动、机械应急三种启动方式)。

    易熔金属感温——控制板启动工作原理。

    (1)厨房灶具上的油锅发生火灾时，火焰产生的巨大热量导致易熔金属温度传感器动作，通常灶具的热量达不到感温元件动作的温度，不会造成误喷(建议在正常烹饪时避免煎锅长时间离开火孔，以免火焰长时间给上易熔的金属温度传感器发热，造成误操作)。将检测信号传送到控制面板，输出启动信号，启动驱动阀，驱动气体进入灭火剂瓶组，通过虹吸管送出灭火剂，通过雾化喷嘴喷出，盖上油盘面，迅速灭火。

    同时，灭火剂通过排烟罩喷嘴和烟道喷嘴喷入排烟罩和烟道，以熄灭火焰。喷洒灭火剂后，水流阀机构将继续冷却炉灶的油盘和烟道，以确保灭火效果且不会再次点燃。

    当输出灭火信号时，控制面板输出气体关闭阀的关闭动作信号，停止供气。

    发现火灾时，也可手动启动该装置，其灭火工作原理与自动灭火相同。

    灶具上的油盘上方设有专用雾化喷嘴，灭火时喷雾压力稳定，使油盘内的油不飞溅。

    当系统灭火剂喷出时，系统打开冷却管道的水流阀。冷却水通过灭火剂管道和喷嘴喷射，以快速冷却油底壳和炉灶设备的表面。