厨房自动灭火装置由于我国厨房火灾形势严峻，影响生命财产安全，《建筑设计防火规范》第8.5.8条规定，公共建筑内营业面积大于500m的餐饮场所的烹调操作室的烹调通风柜和烹调部位应设置自动灭火装置，燃气或燃油管道上应设置自动紧急切断装置。

    现有的厨房自动灭火装置主要是基于厨房设备的细水雾灭火系统，对厨房内的烟罩、排烟管、灶具进行全天监控。

    厨房设备中的食用油、油渍、油渍在明火中燃烧时，由于产生的巨大热量，排烟罩内的温度会迅速上升。当温度由感温检测机构的感温片设定时，温度传感器会自动关闭，装置中的机械控制阀会打开，风扇会由机械驱动器自动关闭，厨房设备的燃油供应和电源会自动切断。同时，该装置会自动发出声光报警信号，并向消防控制中心发出报警信号。通过破坏控制阀撞针内高压气瓶的隔膜释放高压气体，带动灭火剂储存瓶喷出水雾灭火。

    厨房自动灭火装置的调试应在装置部件安装和联动设备调试后进行。

    厨房自动灭火设备调试前应注意以下几点：

    一、熟悉厨房灭火设备的技术要点。

    二、准备厨房自动灭火设备调试规程要求的记录。

    三、厨房自动灭火设备调试所需的其他资料。

    调试人员应为专业技术人员，熟悉厨房设备中灭火装置的原理、性能和操作。调试前，施工单位应制定调试程序。参与调试的人员应具有明确的职责，并应按照预定的调试程序进行。

    调试前，应检查厨房自动灭火设备的规格、型号和施工质量，测试合格后方可进行调试。