灶具灭火装置的喷嘴应设置在灶具上部的中心轴线上。喷嘴应布置在有厨房设备灭火装置保护的区域，灭火剂应喷洒均匀。

    温度传感器应安装在容易接触火焰热气流的位置，安装在炊具上部的温度传感器容易偏离炊具中心轴线。

    烹饪设备的每个炊具的上部，应配备一个温度传感器和一个喷嘴，排烟管应配备至少一个喷嘴，用于将灭火剂喷入每个烟道进口端的排烟管保护排烟罩的喷嘴应设置在滤油网的上部，并采用水平喷淋方式。

    喷嘴的数量应根据本法规进行计算和确定。喷嘴数量不得超过厨房设备灭火装置允许的大喷嘴数量。

    冷却水的进水端应配备维护阀和过滤器。当厨房设备的灭火装置处于正常工作状态时，维护阀应处于打开状态。

    冷却水管可以连接生活用水或消防水管，但不直接连接在生活用水设施的管阀后面。

    厨房自动灭火设备的形式和数量应根据厨房设备的类型、规模和环境条件确定。

    厨房设备的灭火装置只能保护一个保护装置。当一个保护单元需要几套厨房设备灭火装置保护时，应确保灭火时这些灭火装置同时启动。

    同一保护装置中的所有喷嘴，应确保系统移动时灭火剂同时喷射。

    排烟管的保护长度应从距离烟道近的入口端到排烟管延伸段计算，向内延伸不应小于6厘米。

    灶具灭火装置的工作原理：

    1.针对食用油的特性，当温度达到360-366时，油盘中的油开始自燃，短时间内温度达到400以上。

    2.当厨房设备发生火灾时，燃烧的火焰产生的巨大热量导致罩内温度上升到183，温度传感器断开，灭火装置中的机械控制阀打开。

    3.控制阀撞针突破高压储气瓶隔膜释放的高压氮气由减压器加压，使灭火剂通过雾化喷嘴喷入油底壳和烟罩，与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，熄灭火焰。

    4.在11米长的烟道，两个喷嘴可以同时灭火。

    5.灭火时，高压氮气推动气瓶拉杆，拉动气体切断阀切断气体，并通过微动开关打开报警器，同时发出报警。

    6.喷洒灭火剂后，水流阀自动打开，向油底壳和烟罩喷水，使其冷却。