厨房自动灭火系统的检查和维护是指，用户管理人员通过目视检查方法进行直接检查，并及时处理检测到的问题。其目的是对灭火器能否安全有效地使用进行基本检查和处置。

    灭火器设备的检查包括：的安装位置、位置、类型和数量，灭火器的外部结构、附件质量、外部腐蚀程度、产品标志和压力的检查。房间灭火系统应至少每周检查和维护一次，包括以下7项：

    (1)检查灭火器的类型、规格、数量和位置是否符合《建筑灭火器配置设计规范》 GBJ140-90的要求。

    (2)检查灭火器是否防雨、防晒、防潮和防腐蚀。

    (3)检查灭火器周围是否有障碍物或堵塞、拴系、锁定等影响进出的现象。

    (4)检查灭火器喷射系统是否畅通。

    (5)检查灭火器外观是否严重腐蚀(特别是底部和焊缝)，气缸是否损坏或划伤，零件是否松动、脱落或损坏或损坏，橡胶零件是否老化。

    (6)检查灭火器的驱动气体压力是否在工作压力范围内(检查压力储存灭火器的压力指示器是否在绿色范围内，用称重法检查二氧化碳灭火器和气瓶灭火器。

    (7)厨房灭火系统应检查灭火器是否已打开并喷洒。

    厨房自动灭火装置固定安装在厨房等高温、高湿、高温环境中。灭火装置采用304奥氏体不锈钢气瓶和外箱，由灭火剂瓶组(气瓶、虹吸灭火剂)、联动阀、管道(灭火剂施加管道、冷却管道和气体切断管道)、喷嘴(专用雾化喷嘴)、阀门(气体切断阀、液体单向阀和水流阀)和火灾探测部件(易熔金属温度传感器)组成厨房灭火器的启动方式和动作程序——厨房设备灭火器具有自动启动和机械紧急启动功能。

    自动控制——是指将灶具的整个自动灭火装置设计成自动灭火系统。灶具的油盘着火时，火焰发出的巨大热量使温度传感器动作，将检测信号传送到控制面板，输出启动信号，启动灭火装置，关闭燃烧器，发出声光报警，将火熄灭并冷却。

    厨房灭火装置——机械应急操作是指当发生火灾，由于某种原因无法启动自动和手动控制模式时，应通知相关人员离开现场，打开厨房灭火装置，取下电磁铁限位块，用右手按下压力块，启动容器阀，喷洒灭火剂，灭火。